Tabal Mazaklısı
Dana eti, bulgur köfte ve nohut.
Başlangıçlar
Başlangıçlar
Sofraya sıcak ve geleneksel bir başlangıç.
160 ₺
Tarhana Çorbası
Niğde tarhanası, yoğurt ve nane yağı.
Tavuk Çorba
Tavuk, un ve salça.
Paylaşımlıklar
Paylaşımlıklar
Tabal sofrasında birlikte paylaşılacak yerel lezzetler.
Tahinli Domates
Niğde tahini, süzme yoğurt ve sote domates.
İçli Köfte (Haşlama veya Kızartma)
Mardin bulguru, Niğde cevizi ve Trabzon tereyağı.
Safranlı Humus
Germeyen nohutu, Niğde tahini ve İran safranı.
Patlıcan Dolması
Patlıcan kurusu, pirinç, salça ve mevsim yeşillikleri.
Niğde Köy Patatesi
Kızarmış patates, kuru soğan, maydanoz ve sumak.
Patlıcan Söğürme
Köz patlıcan, süzme yoğurt, Ulukışla cevizi, maydanoz ve sarımsak.
Tabal Patates Salatası
Kızarmış patates, Niğde mavisi peyniri, taze soğan, dereotu ve roka.
Tahinli Çıtır Taze Fasulye
Tahinli yoğurt ile kızarmış baharatlı taze fasulye.
Tavadan
Tavadan
Tavadan sofraya, yöresel et yemekleri ve pilavlar.
Niğde Tava
Kuşbaşı et, Taşköprü sarımsağı, Sazala domates ve Bor biberi.
Bademli İç Pilav ile Kuzu Tandır
Edirne pirinç, Kaçarlı çam fıstığı, Gülnar kuş üzümü, Seyhan tarçın, Trabzon tereyağı ile kuzu tandır.
Kuru Tava
Kuzu but ve pirinç pilavı.
Pirinç Pilavı
Edirne pirinç ve arpa şehriye.
Bulgur Pilavı
Edirne pirinç ve arpa şehriye.
Cevizli Erişte
Niğde Obruk tulum peyniri ve el yapımı erişte.
Tencereden
Tencereden
Tencerede ağır ağır pişen Niğde ve Osmanlı mutfağı lezzetleri.
Bossulu
Dana kuşbaşı, Sazala domatesi ve Bor biberi. Yöremizde ses değişimine uğrayarak Bossulu olmuştur.
Çömlekte Dermason Fasulye
Niğde Dermason fasulye ve Adana biber salçası.
Tuffahiye
Kuzu incik ile yapılan, Osmanlı mutfağına özgü bir lezzet. Yemeğin yapımında ekşi elma suyu kullanılır.
Niğde Mantısı
Niğde kadın kooperatiflerimizden temin edilen yöresel mantı.
Öksüz Mantı
Makarna uzun kesilmiş el yapımı erişte, süzme yoğurt, Niğde köy tereyağı, pul biber ve Adana biber salçası.
Nohutlu Çılbır
Germeyen nohutu, dana eti ve arpacık soğan.
Etli Kuru Bamya
Kuru çiçek bamya, dana eti ve limon.
Ekşili Kabak
Sakız kabağı, İzmir kuru üzüm ve Niğde kuru zerdali. Niğde köy düğünlerinin önemli bir yemeğidir.
Mutancana
Kuzu eti, arpacık soğan, datça iç badem, Malatya kuru kayısı, Razakı üzüm, Aydın kuru incir, tereyağı ve çamardı balı.
Doğadan
Doğadan
Mevsim yeşillikleri ve yerel ürünlerle hazırlanan salatalar.
Toros Salata
Kuzu kulağı otu, taze nane, maydanoz, taze soğan, Hatay nar ekşisi ve Ayvalık zeytinyağı.
Gavurdağı Salata
Sazlıca domatesi, Demre sivri biber, silor salatalık, Ovacık kuru soğan, Ulukışla cevizi, Hatay nar ekşisi ve Ayvalık zeytinyağı.
Kaşık Salata
Sazlıca domatesi, silor salatalık, Ovacık kuru soğan, Bor biberi, Lamas limonu ve Ayvalık zeytinyağı.
Kuru Domatesli, Cevizli Yeşil Salata
Adana güneşinde kurutulmuş Bursa domatesi, kıvırcık marul, maydanoz, dereotu, taze nane ve Ayvalık zeytinyağı.
Taze Otlu Cacık
Süzme yoğurt ve salatalığın üzerine taze mevsim yeşillikleri.
Fırından
Fırından
Taş fırından çıkan pideler ve yöresel fırın yemekleri.
Bor Söğürme
Kuzu kaburga ve Bor biberi. Niğde’nin tescilli yemeğidir.
Lahmacun
Yerli besi dana kıyma, Sazlıca domatesi ve Adana karasal kapya biberi.
Tabal Mavisi
Tabal Gastronomi Evi’ne özgü olan Tabal Mavisi mayalı hamur arasına Niğde mavi peyniri konularak hazırlanan taş fırın ürünüdür.
Kaşarlı Pide
Kaşar peyniri ve Niğde köy tereyağı.
Sucuklu, Kaşarlı Pide
Niğde dana sucuk ve kaşar peyniri.
Sebzeli, Kaşarlı Pide
Sazlıca domates, Bor biberi ve Adana kapya biberi.
Mevlana Pide
Yerli besi dana kıyma, Bor biberi, Adana kapya biberi ve kaşar peyniri.
Kuşbaşılı Pide
Yerli besi dana kuşbaşı, Sazlıca domates, Bor biberi ve Adana kapya biberi.
Tatlılar
Tatlılar
Gülümseten geleneksel tatlılar.
Göllüdağ
Elma tatlısı; iç harcında kuru incir, ceviz, kuru kayısı, içi oyulan elma ile hazırlanır ve yanında karamelli göl temsili yer alır.
Zerdali Kavurması
Niğde şekerparesi ve Niğde köy tereyağı.
Keşgül
Osmanlı mutfağından gelen Mardin bademi ile hazırlanan sütlü tatlı.
Helva-i Hakani
Osmanlı döneminde sevilen; un, nişasta, süt ve bademle hazırlanan helva.
Sütkeri
Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan Bursa süt tatlısı.
Kabak Tatlısı
Kabak, şeker, ceviz ve tahin.
İçecekler
İçecekler
Geleneksel kahveler, yerel içecekler ve ferahlatıcı tatlar.
Çay
Demleme çay.
Türk Kahvesi
Mersin Anamur kahvesi.
Niğde Tahinli Türk Kahvesi
Mersin Anamur Türk kahvesi ve Niğde tahini.
Damla Sakızlı Türk Kahvesi
Mersin Anamur Türk kahvesi ve Çeşme damla sakızı.
Dibek Kahvesi
Harput dibek kahvesi ve süt.
Osmanlı Kahvesi
Niğde köfteri, Ulukışla cevizi ve tereyağı.
Menengiç Kahvesi
Gaziantep menengiç tohumu ve süt.
Niğde Gazozu
Niğde soda.
Bor Soda
Bor sade soda.
Yerli Üretim Ayran
Yerli üretim ayran.
Komposto
Mevsim meyvelerinden armutlar ve şeftalili tat.
Limonata
Mersin limon suyu ve buz.
Çilekli Limonata
Mersin limon suyu, Niğde çileği ve buz.
Naneli Limonata
Mersin limon suyu, Niğde nanesi ve buz.
Yeşil Elmalı Limonata
Mersin limonu, Niğde yeşil elması ve buz.
Karpuzlu Limonata
Mersin limonu, Diyarbakır karpuzu ve buz.
Hüdavent Makamı
Hurma, bal ve süt.
Bolkar Zirvesi
Elma, şeftali, kavun ve limonata.
Su Bardağı 0,2 L
Bardak ambalajlı 0,2 litre su.
Su 0,5 L
0,5 litre su.
Su 1,5 L
1,5 litre su.
Cam Şişe Su
Niğde kaynaklı cam şişe su.